K-Food Guide S

Si hay algo que los españoles y los coreanos compartimos profundamente, es nuestra forma de entender la gastronomía. En España, la comida es sinónimo de compartir, de reunir a la familia y amigos alrededor de una mesa llena de "tapas" o raciones. En Corea del Sur, este concepto se llama Banchan (pequeños platos de acompañamiento), y el rey indiscutible de cualquier mesa coreana es el Kimchi tradicional de col fermentada (Baechu Kimchi) . Para muchos en España, el Kimchi puede parecer un alimento exótico o simplemente "col picante". Sin embargo, es una joya culinaria compleja, llena de matices que encajan a la perfección con la riqueza de la dieta mediterránea. Hoy descubriremos el fascinante mundo del Kimjang (la elaboración tradicional del Kimchi) y cómo sus sabores, basados en el ajo y el pimiento, conquistarán tu paladar. 1. Ajo y "Pimentón": Sabores que nos Unen Si analizamos los ingredientes del Kimchi tradicional, nos daremos cuenta de que no están...