Sundubu-jjigae: El Estofado Picante Coreano que Enamorará a los Amantes de los Guisos y el Buen Comer
La gastronomía coreana (K-Food) está viviendo un momento dorado en el mundo hispanohablante. Si bien la barbacoa coreana es famosa en todas partes, hay un plato de cuchara que resuena profundamente con la tradición culinaria española y latina: el Sundubu-jjigae (Estofado de Tofu Suave) . En España y Latinoamérica, somos expertos en platos de cuchara reconfortantes, desde una buena sopa de marisco hasta los intensos potajes de invierno. Si te gustan los sabores potentes, el ajo y los guisos servidos en cazuela de barro, el Sundubu-jjigae está destinado a convertirse en uno de tus platos asiáticos favoritos. Acompáñanos a descubrir la magia de este caldero rojo y burbujeante. ¿Qué es exactamente el Sundubu-jjigae? Para entender este plato, primero debemos desglosar su nombre. "Sundubu" se refiere al "tofu de seda" o tofu extra suave. A diferencia del tofu firme que solemos ver en los supermercados occidentales, este tofu no está prensado. Tiene una textura temblorosa...